Ingrédients Pour la génoise : 6 oeufs 200 g de sucre 150 g de farine une pincée de sel 1/2 cuillère à café de cannelle Crème au coco : 25cl de lait de coco 25cl de lait entier 4 jaunes d'oeuf 1 c à c d'essence vanille zeste d'un citron vert 100 g de sucre + un sachet de sucre vanillé 50 g de farine 1 bouchon de rhum blanc Décoration: 1 sachet de noix de coco séchée pour décorer Cerises confites Préparation Pour la génoise : Préchauffer le four à 180° Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser la farine tamisée  et mélanger Dans un saladier mettre les blancs d'oeufs. La pincée de sel et les battre en neige, les blancs doivent être ferme Incorporer les blancs délicatement à la pâte. Mélanger à l'aide d'une spatule Ajouter la cannelle. Mélanger le tout délicatement Verser dans un moule beurré et faire cuire à four moyen pendant 30 min , vérifier la cuiss...

Ingrédients Pour galette de 24cm  Pâte feuilletée pur beurre des grandes surfaces ou faite soi même 1 fève La crème frangipane: Pour la crème patissière 15cl de lait entier Vanille en poudre 2 jaunes d’oeuf 25g  de sucre en poudre 15g de fécule de maïs 5g de farine 10g de beurre Crème d’amande 2 oeufs  125g de sucre d’amande 100g de sucre en poudre 100g de beurre pommade 1 bouchon de rhum brun Dorure 1 oeuf Finition 50g d’eau 50g de sucre en poudre 1 c à s de rhum brun  Préparation Préchauffer le four à 180°  La crème frangipane Pour la crème pâtissière Dans une casserole, verser le lait, les graines de vanille et porter le tout à ébullition Pendant ce temps dans un saladier, mettre les jaune d’oeufs, le sucre et fouetter pour blanchir la préparation Ajouter la farine, la maïzena et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène Une fois que le lait est chaud, verser ⅓ sur la préparation et bien mélanger Renverser le tout dans la casserole et mettre sur le feu...

Ingrédients   Bonhomme en pain d'épices 210 g de farine 75 g de beurre 67 g de sucre 117g de miel de fleurs 1 c à soupe d'épices à pain d'épices ½ c à c de sel ½ c à c de bicarbonate Glaçage royale 167 g de sucre glace 20 g de blanc d'oeuf Colorant alimentaire Préparation   Bonhomme en pain d'épices Dans le bol de votre robot tamiser la farine, le sel, le bicarbonate et les épices pour pain d'épices Ajouter le sucre et mélanger un peu puis mettre le beurre mou et le miel de fleurs Pétrir le tout à l'aide du robot,  jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi du bol (mettre la feuille du robot)  Faire une boule avec la pâte et la mettre dans du film alimentaire La réserver 2 heures au réfrigérateur ou la faire la veille Préchauffer le four à 180° Après repos, fariner le plan de travail afin d'étaler la pâte sans qu'elle ne colle Faire des bonhommes à l'aide de l'emporte pièce Enfourner pendant 12/15min Une fois cuit laisser refroidir Gla...

Ingrédients 1 pot de NUTELLA 2 blancs d’oeufs  100g de sucre 120g de noix de coco râpée Préparation Placer le Nutella au frais Préchauffer le four à 160° Mélanger les blancs d’oeufs, le sucre et la noix de coco La noix de coco doit être bien intégrée au mélange Former 10 petites boules de Nutella de la taille d’une noisette Former 10 boules de pâte de noix de coco Astuces : humidifier vous les mains pour que la pâte ne reste pas coller aux mains Faire un creux et placer une boule de Nutella au centre puis refermer Le Nutella ne doit pas dépasser des boules Placer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson Enfourner 20min  Les rochers doivent être dorés Une fois cuit les placer une grille Les décorer à votre guise Les rochers au coco et Nutella sont prêts Régalez vous bien 😋

Ingrédients Pour une tarte de 24 cm Pour la pâte sablée 150g de farine 100g de beurre 50g de sucre 40g de poudre d’amande 1 oeuf Pour la crème d’amande 100g de poudre d’amande 100g de beurre ramolli 70g de sucre 1 c à s de maïzena 2 oeufs Pour la crème pâtissière aux fruits de la passion 500g de lait 75g de sucre en poudre 50g de maïzena 5 jaunes d’oeufs 25g de beurre 250g de purée aux fruits de la passion 2,5 de feuilles de gélatine Pour la meringue italienne 150g de sucre  80g de blancs d’oeufs 48g d’eau Préparation Pour la pâte sablée Dans un saladier, on commence par tamiser la farine, le sucre glace et la poudre d’amande On ajoute le beurre légèrement ramolli et on mélange le tout  délicatement du bout des doigts ( pour ne pas trop chauffer le beurre ), afin d’obtenir une poudre fine proche du sable Dans un bol on casse l’oeuf, on ajoute le sel et on mélange le tout avec une fourchette On creuse un puit dans la préparation farine, sucre glace et poudre d’amande et on vers...

Ingrédients 250ml d’eau 100g de beurre (coupé en dé) 5 oeufs 150g de farine 20g de sucre en poudre 2 pincées de sel Sucre en grains Nutella Préparation Préchauffer le four à 180° Dans une casserole l’eau, le sucre, le beurre, le sel et porter le tout à ébullition Une fois que le mélange est à ébullition, retirer du feu et ajouter la farine Mélanger le tout énergiquement à l’aide d’un spatule en bois ou une cuillère Remettre le mélange sur le feu afin de dessécher la pâte La pâte ne doit plus adhérer à la casserole Mettre la pâte dans un saladier Dans un bol casser les oeufs et mélanger à l’aide d’une fourchette Verser les oeufs battus sur la pâte au fur et à mesure en mélangeant entre change ajout énergiquement La pâte doit être souple Astuces: afin de savoir si la pâte est prête tracer une ligne dans celle ci avec la spatule, si elle disparaît c’est qu’elle est bonne, si non, ajouter un oeuf en plus Mettre la pâte dans une poche à douille en coupant le bout et pocher les choux sur une...

Ingrédients Pour l’insert aux fruits de la passion - temps de repos 4 heures 140g de purée de fruits de la passion 40g de sucre 2,5 de feuilles de gélatine Pour le biscuits à la cuillère  30g de farine 10g de maïzena  60g de sucre (35+25) 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Pour la mousse aux fruits de la passion - temps de repos 6 heures 245 g de purée de fruits de la passion 230g de crème liquide épaisse (35%) 15 g de sucre 3 feuilles de gélatines Pour le glaçage miroir 75g d’eau  150g de sucre 150 g de glucose 150g de chocolat blanc coupé en petits morceaux dans un saladier 100 g de lait concentré 5 feuilles de gélatines colorant alimentaire gel jaune et orange Matériels Moule silicone  mini bûche https://www.maspatule.com/plaque-silicone-avec-empreintes/5485-moule-silicone-ovale-bombe-pillow-x8-silikomart.html?gclid=CjwKCAiAmb7RBRATEiwA7kS8VNemI3ohSPjhnvpRvg39_Tn5MtzTxT0eU0O42uPAbGYzEDKu6pxZpxoCuNQQAvD_BwE Moule mini financiers https://www.cuisineaddict.com/achat-...