Ingrédients Génoise: 3 œufs 80g de sucre 80 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c d’essence vanille Crème au coco : 12cl de lait de coco 12cl de lait entier 2 jaunes d'œufs ½  c à c d'essence vanille zeste d'un citron vert 50 g de sucre + ½  sachet de sucre vanillé 25 g de farine ½  bouchon de rhum blanc Confiture de framboise Chantilly: 20 cl de crème liquide 35% 20g de sucre glace vanille en poudre Décoration: Noix de coco séchée  Framboise Raffaello Noisette Préparation Pour la génoise: Préchauffé le four à 180 ° Dans le bol du robot, mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et l’essence vanille et fouetter pendant 10 min Ajouter la farine en la tamisant puis mélanger délicatement à l’aide de la maryse  Dans une plaque à génoise ( en silicone) graissé et sulfurisé, verser la préparation A l’aide d’une spatule coudée, répartir uniformément la préparation Enfourner pendant 12 min Une fois cuit, retourner la génoise sur du papier sulfurisé préalablem...

Ingrédients Pour l’insert aux fruits de la passion - temps de repos 4 heures 140g de purée de fruits de la passion 40g de sucre 2,5 de feuilles de gélatine Pour le biscuits à la cuillère  30g de farine 10g de maïzena  60g de sucre (35+25) 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Pour la mousse aux fruits de la passion - temps de repos 6 heures 245 g de purée de fruits de la passion 230g de crème liquide épaisse (35%) 15 g de sucre 3 feuilles de gélatines Pour le glaçage miroir 75g d’eau  150g de sucre 150 g de glucose 150g de chocolat blanc coupé en petits morceaux dans un saladier 100 g de lait concentré 5 feuilles de gélatines colorant alimentaire gel jaune et orange Matériels Moule silicone  mini bûche https://www.maspatule.com/plaque-silicone-avec-empreintes/5485-moule-silicone-ovale-bombe-pillow-x8-silikomart.html?gclid=CjwKCAiAmb7RBRATEiwA7kS8VNemI3ohSPjhnvpRvg39_Tn5MtzTxT0eU0O42uPAbGYzEDKu6pxZpxoCuNQQAvD_BwE Moule mini financiers https://www.cuisineaddict.com/achat-...