Ingrédients Pour un cercle de 20cm Pour la pâte sablé à la noix de coco 50g de noix de coco râpé 140g de farine T45 20g de poudre d’amande 100g de beurre (coupé en petits dés) 90g de sucre glace 1 gros oeuf 1 pincée de sel Pour l’appareil à flan aux fruits exotiques 500 g de purée de fruits exotiques 8 jaunes d’oeufs 200g de crème liquide entière 35% 150g de sucre 60g de maïzena 80g de beurre (coupé en petits dés) 1 gousse de vanille 1 pincée de sel Confiture d’abricot Préparation Pour la pâte sablée à la noix de coco Dans le bol du robot mettre la farine, la noix de coco râpé, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et mélanger le tout avec une spatule Ajouter le beurre à température ambiante et mélanger un peu Sabler le tout avec la feuille du robot Ajouter l’oeuf et continuer de mélanger avec la feuille du robot jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi et s’amalgame autour de la feuille du robot Former une bol homogène avec la pâte et l’envelopper dans du film alimentaire Ré...

Ingrédients Pour un cercle à pâtisserie de 20cm/ hauteur 4,5cm Pour la pâte sablée au chocolat et noisette 200g de farine (T45)  15g de cacao en poudre non sucré 25g de poudre de noisette  75g de sucre glace 125g de beurre coupé en petits dés 1 oeuf 1 pincée de sel 1 c à c d’extrait de vanille Pour la crème pâtissière au chocolat 48 cl de lait entier 120g de sucre 17cl de crème liquide entière (35%) 6 jaunes d’oeufs 15g de farine 30g de maïzena 1 c à c d’extrait de vanille 150g de chocolat noir patissier  70% coupé en morceaux Pour le nappage 20g de miel 10g de sucre 30g d’eau Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir Préparation Pour la pâte sablée au chocolat et noisette Dans le bol du robot mettre la farine, la poudre de noisette, le cacao en poudre, le sucre glace, l’extrait de vanille, la pincée de sel et ajouter le beurre coupé en petits dés Mélanger un peu les ingrédients ensemble avec une cuillère Avec la feuille du robot, sabler la préparation...