Ingrédients 250ml d’eau 100g de beurre (coupé en dé) 5 oeufs 150g de farine 20g de sucre en poudre 2 pincées de sel Sucre en grains Nutella Préparation Préchauffer le four à 180° Dans une casserole l’eau, le sucre, le beurre, le sel et porter le tout à ébullition Une fois que le mélange est à ébullition, retirer du feu et ajouter la farine Mélanger le tout énergiquement à l’aide d’un spatule en bois ou une cuillère Remettre le mélange sur le feu afin de dessécher la pâte La pâte ne doit plus adhérer à la casserole Mettre la pâte dans un saladier Dans un bol casser les oeufs et mélanger à l’aide d’une fourchette Verser les oeufs battus sur la pâte au fur et à mesure en mélangeant entre change ajout énergiquement La pâte doit être souple Astuces: afin de savoir si la pâte est prête tracer une ligne dans celle ci avec la spatule, si elle disparaît c’est qu’elle est bonne, si non, ajouter un oeuf en plus Mettre la pâte dans une poche à douille en coupant le bout et pocher les choux sur une...

Ingrédients 250ml d’eau 100g de beurre (couper en dés) 5 oeufs 150g de farine 20g de sucre en poudre 2 pincées de sel Sucre en grains Préparation Préchauffer le four à 180° Dans une casserole verser l’eau, le sucre, le beurre, le sel et porter le tout à ébullition Une fois que le mélange est à ébullition, retirer du feu et ajouter la farine Mélanger le tout énergiquement à l’aide d’un spatule en bois ou une cuillère Remettre le mélange sur le feu afin de dessécher la pâte La pâte ne doit plus adhérer à la casserole Mettre la pâte dans un saladier Dans un bol casser les oeufs et mélanger à l’aide d’une fourchette Verser les oeufs battus sur la pâte au fur et à mesure en mélangeant entre change ajout énergiquement La pâte doit être souple Astuces: afin de savoir si la pâte est prête tracer une ligne dans celle ci avec la spatule, si elle disparaît c’est qu’elle est bonne, si non, ajouter un oeuf en plus Mettre la pâte dans une poche à douille en coupant le bout et pocher les choux sur un...

Ingrédients Pour le craquelin 40g de farine 40g de cassonade 35g de beurre  Pour la  pâte à choux 125ml d’eau 75g de farine 50g de beurre (coupé en petit dé) 20g de sucre 2 oeufs 1 pincée de sel Pour la crème chantilly à la vanille 450ml de crème liquide entière (35% de matière grasse) 135g de mascarpone 40g de sucre glace 1 gousse de vanille Préparation Pour le craquelin: Dans un saladier, mélanger le beurre mou et la cassonade à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que le mélange soit crémeux Ajouter la farine, puis on mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène Une fois la pâte prête, déposer sur une feuille de papier cuisson on l’aplatir légèrement avec la paume des mains Placer une seconde feuille de papier cuisson sur la pâte avant de l’aplatir d’une épaisseur de 4 à 3 millimètre Réserver le craquelin environ 15min au congélateur Pour la  pâte à choux: Préchauffer le four à 180 ° Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, la pincée de sel, le beurre coupé en petit dé...