Ingrédients Pour 10 cookies 145g de farine 1 oeuf 1 c à c de levure 75g de beurre mou 90g de sucre roux 100g de pépites de chocolat Nutella Préparation Préchauffer le four à 180° Dans un saladier mettre le beurre mou, le sucre roux et fouetter (vous pouvez utiliser le batteur électrique) Ajouter l’oeuf et fouetter de nouveau pour l’incorporer Ajouter la farine, le levure et mélanger à l’aide d’une spatule Ajouter les pépites de chocolat et mélanger À l’aide d’une cuillère à glace prendre une boule de pâte, creuser un trou au milieu et ajouter le Nutella puis refermer la boule et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  Aplatir la boule légèrement Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte Enfourner les cookies 10 minutes Laissez refroidir avant de déguster Les cookies sont prêts  Régalez-vous bien 😋

  Ingrédients Pour moule de 20cm 100 g de farine 140 g de sucre 10 g de cacao en poudre non sucré  3 oeufs 90 g de beurre 1/2 c à c d’arôme vanille 1 pincée de sel 300 g de chocolat noir  30g de rhum (facultatif)  Préparation Préchauffez le four à 180°C  Chemiser votre moule en plaçant un rond de papier sulfurisé dans le fond et des bandes sur les côtés Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre et la pincée de sel. Ajouter le beurre fondu, l’arôme vanille et le rhum (si vous en mettez), bien mélanger pour que la préparation soit bien lisse. Dans un autre saladier , mettre les oeufs avec le sucre et les battre environ 2 minutes à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux Mélanger la préparation chocolatée avec les œufs battus. Faire fondre les 300g de chocolat noir au bain marie, puis l’incorporer à la préparation. Verser la préparation dans le moule  Mettre au four pendant 35 minutes À la sortie du...

Ingrédients Pour 10/12 babas  Pour la pâte   200g de farine 10g de levure fraîche de boulanger 80g de beurre (coupé en dés) 100ml de lait  2 oeufs 50g sucre 1 pincée de sel Pour le sirop 50 cl d’eau 200 g d sucre 10 cl de rhum brun 1 c à s d’arôme de vanille 1 orange jus et zeste Pour la chantilly 25 cl de crème liquide entière 35 % 50g de sucre glace Fraises et myrtilles pour la décoration Préparation Pour la pâte Commencer par délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 min Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre et le sel puis mélanger Creuser un puit et mettre les oeufs, le mélange lait levure puis pétrir à l’aide du robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La pâte doit être un peu liquide. Ajouter le beurre mou et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse Mettre la pâte dans un saladier (en verre de préférence), recouvrir de papier cellophane et laisser lever pendant 1h30/ 2h dans un endroit tiède, la pâte doit doubler Pr...

Ingrédients Pour les coques 90g blancs d’oeufs (3 oeufs)  69 g de sucre 140 g de sucre glace 96 g d’amande en poudre extra fine Colorant alimentaire rouge Pour la garniture 50cl de lait entier 20g de farine 20cl de crème liquide entière 35% 30g de sucre glace 100g de sucre en poudre 10 spéculoos 3 oeufs Préparation Pour les coques : Dans un saladier tamiser la poudre d’amande et le sucre glace préalablement mixé puis réserver Verser les blancs d’oeufs dans le bol du robot Monter les blancs en neige et ajouter le sucre 3 fois, le sucre doit être dissous entre chaque ajout La meringue doit être lisse, ferme et faire le bec d'oiseau. Ajouter le colorant et mélanger quelques secondes Ajouter le mélange sucre glace, poudre de d'amande sur la meringue Mélanger afin de l'incorporer à la meringue Macaronner le mélange à l'aide d'une maryse en écrasant la pâte contre la paroi du bol du robot La pâte à macaron est prête lorsqu'elle fera le ruban  Attention à ne pas trop m...

Ingrédients Pour un courchevel de 18 cm Pour la génoise 90g de sucre 90g de farine 3 oeufs 1 sachets de sucre vanillé 1c à s. d’extrait de vanille Pour la crème mousseline 310ml de lait entier 3 jaunes d’oeufs 50g de sucre 30g de maïzena 10g de farine 15g de beurre (coupé en petit dé) 1 gousses de vanille  120g de beurre (coupé en petit dé) Pour la pâte à crêpes 50cl de lait 250 g de farine 3 oeufs 50 g de sucre 20 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon Rhum 1 pincée de sel +250 g de framboise Préparation Pour la génoise Préchauffer le four à 170° Casser les oeufs dans le bol du robot, puis ajouter le sucre, les sachets de sucre vanillé et l’extrait de vanille Battre le tout pendant une dizaine de minutes, le mélange doit tripler de volume et être mousseux Tamiser la farine en deux fois sur la préparation et mélanger à l’aide d’une maryse délicatement entre chaque ajout Mettre la préparation dans un moule à génoise de 18 cm préalablement beurré et fariné Enfourner la génoi...